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亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!

可爱的甜点总是令人心花怒放,尤其在圣诞佳节来临之际,应景的美味甜品更是佳节最美的点缀,现在有一点甜点,超级像圣诞灯饰,超级晶莹可爱,现身在台北晶华酒店B2的「秘密花园」中,这款甜点来头不少,是由台北甜点控为之疯狂,在近日快速窜红,在社群网路上引起热烈讨论的台中排队甜点名店─「CJSJ」到台北晶华献艺,自今10日起至12月18日止,推出八款晶华酒店专属、时尚精緻的法式秘密甜品,另外提供贩售「Regent x CJSJ 耶诞糕点礼盒」以及4吋蛋糕外带。

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!
 

台中的甜点概念店「CJSJ」是由法籍甜点主厨Soriano Joaquin与同是料理厨师的妻子Chuang Ju一同创办,店名是以两人名字的缩写而成。Soriano Joaquin拥有多年在米其林餐厅的工作经验,曾任职于巴黎「 Le Meurice Alleno Yannick」与「Cedric Grolet,Alain Ducasse」和坎城「Grand Hotel-Park 45」甜点厨房,2012年曾荣获Championnat de France du dessert 马卡龙冠军。CJSJ擅长用多层次的创意手法颠覆传统甜点的表现方式,保留法式甜点经典的味道,又不失精緻口感。夫妻携手呈现出宛如艺术品的甜点,每款至少都有五层以上的口感,有些品项是直接在冷冻的状况下徒手雕刻完成,突显出主厨的高超技巧和绝佳耐心!
 

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!
圣诞装饰与甜点

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!

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亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!

亲爱的,我想把圣诞装饰吃了!
 

全新合作崭新诠释七款糕点、一盘饰甜点、一款可颂,及数款四吋蛋糕。其中最引人注意即是「温度」盘饰甜点,主厨发挥星级技法,精心设计出三种「温」、「热」、「冷」口感及容貌都各异其趣的创意甜点料理。包括「热」是将日式抹茶桿入饼皮、内馅再包入芥末奶油酱製成抹茶马斯卡邦饺,将其放入状似茶杯的器皿之中、注入以青柠檬及葡萄柚结合而成的澄色清汤中,最后再点缀上青柠泡沫,一入口温暖而香气满溢;「温」是将糖渍胡萝蔔捲淋上胡萝蔔姜汁果泥,芳醇回甘的独特滋味令人印象深刻;「冷」是以天然糖霜结晶创造出如同冰晶体一般的形状与色泽,搭配荔枝慕斯内馅,于舌尖谱出缤纷曼妙好滋味,这一款相当应景,如圣诞装饰盘令人喜欢。

除了冷有圣诞装饰之感外,另外还有圣诞节时,小男孩最爱的礼物为发想,外行如「跑车」,与藏有温暖热带水果内馅的「雪人」;将芝麻、胡椒及牛肝菌结合、以雪地中的蕈菇为发想概念的「蕈」及以桧木幕斯、日本柚子奶油酱搭配青苹果果泥精製成圣诞树造型。让在「食」在过得好圣诞!

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