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2分半上桌!詹姆士自创品牌「詹麵」上市

2分半上桌!詹姆士自创品牌「詹麵」上市

▲名厨詹姆士30日推出自创品牌「詹麵」。(图/记者徐溱谧摄)

记者徐溱谧/採访报导

近年乾拌麵在消费市场上非常受欢迎,不少餐厅和名人也纷纷推出自家品牌的乾拌麵。拥有32年资历的名厨詹姆士30日正式推出自创品牌「詹麵」,只要2分半就能上桌,还有2款全台独家口味坚果、川麻,和另一款激麻酱料都可以混搭使用。

2分半上桌!詹姆士自创品牌「詹麵」上市

▲3种不同口味的「詹麵」和「詹酱」都可以混搭使用。(图/记者徐溱谧摄)

对詹姆士来说,拥有一种属于自己的口味,进而推广让更多人喜爱,是他在厨师生涯中追求的目标,12年前开始就兴起「为什幺不做个商品」念头,但总觉得厨师在餐厅料理和上市量产有截然不同的考验,想法产生后他一直在默默推动,只是还没达成自己既定的要求。

这3年经过不断地反覆测试,终于在2018年底确定味道、找工厂製作。「詹麵」90公克的麵条可以在2分半的时间内快速煮熟,比起市面上约4到5分钟还来得俐落;方形麵体在口中的立体感好,细麵也可以吸附更多的酱汁,吃起来比其他麵体更为浓郁。

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▲詹麵的麵条烹调时间短,吃起来也很浓郁。(图/记者徐溱谧摄)

詹姆士精心研发的「詹酱」可以作为「詹麵」的酱料,也可以和台湾的各种食物搭配,如沙拉、切仔麵、水饺,甚至葱抓饼,为大家都习以为常的食物缔造出更有风味的新口感。「詹酱」中的坚果、川麻两品项,是目前市面上唯一商品,而激麻口味,吃完后嘴唇有颤动感,也能闻出浓郁的花椒香,口味非常强烈。

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▲詹酱也可以搭配其他食物使用。(图/记者徐溱谧摄)

詹姆士受访时透露,「最一开始其实是想要做酱料,但消费者比较难在短时间熟悉酱料的口味,所以才决定用麵把酱串起来」,目前推出的3款口味都可以互相混搭,他也会继续开发新口味,以自己敏锐的味觉为消费者调配出最好吃的口味。

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